Prozessautomatisierung für Bäckereien

Im Gegenteil: Ein automatisierter Ablauf ist erstmals vollständig dokumentiert und protokolliert. Ihr seht jeden Durchlauf. Vorher wusste das nur die Person, die es immer gemacht hat.

Meistens nicht. Der Großteil läuft über die Systeme, die ihr schon habt, plus eine Automatisierungsschicht. Neue Software schlagen wir nur vor, wenn eine echte Lücke besteht.

In der Praxis fällt selten eine Stelle weg — es fällt der Teil der Arbeit weg, den niemand mochte. Die Zeit geht in Dinge, für die vorher nie welche da war.

Dann werden die Abläufe angepasst. Wir bauen sie so, dass die veränderlichen Teile — Textbausteine, Empfänger, Schwellwerte — in einer Tabelle stehen, die ihr selbst pflegt, ohne uns zu brauchen.

Bei den Abläufen, mit denen wir üblicherweise anfangen, liegt die Amortisation zwischen vier und zehn Monaten. Das rechnen wir vor dem Angebot vor, nicht danach.

Die Planungsgrundlage. Vorbestellungen auf Zetteln in mehreren Filialen ergeben nie eine verlässliche Gesamtmenge. Online-Vorbestellungen ergeben sie automatisch — und reduzieren gleichzeitig die Fehlerquote bei der Ausgabe.

Nein. Eine Vorbestellseite mit Filialauswahl und Zeitfenster reicht. Ein vollwertiger Shop mit Versand lohnt sich nur bei versandfähigem Sortiment.

Das hängt an drei Zahlen: wie oft der betroffene Ablauf vorkommt, wie lange er dauert und was eine Stunde bei euch kostet. Bei Bäckereien ist der Ansatzpunkt meist Vorbestellung online mit Filiale und Abholzeit. Wir rechnen das vor dem Angebot mit euren Zahlen durch — und sagen es, wenn es sich nicht lohnt.