PIPELINERestaurants · Ratgeber
Digitalisierung für Restaurants: womit anfangen?
Nicht jede Digitalisierung lohnt sich für Restaurants. Welche Schritte in dieser Branche tatsächlich etwas bringen, in welcher Reihenfolge — und was man getrost bleiben lassen kann.
Für Restaurants lohnt sich die Digitalisierung in dieser Reihenfolge: zuerst Erreichbarkeit, dann der häufigste wiederkehrende Ablauf — meist Online-Reservierung mit Tischkapazität —, dann Sichtbarkeit. Wer mit Dokumentation oder Auswertung beginnt, hat den teuersten Schritt zuerst und den geringsten Rückfluss.
01 — Ausgangslage
Woran es bei Restaurants typischerweise hängt
- Reservierungen laufen über Telefon während des Services
- Absagen ohne Meldung lassen Tische leer
- Fragen zu Allergenen und Öffnungszeiten kommen ständig
Telefon, Reservierungsplattformen, Website, Instagram. Wochenenden, Feiertage, Weihnachtsfeiern von November bis Dezember.
02 — Reihenfolge
Was zuerst, was später
Erreichbarkeit
Solange Anfragen verloren gehen, bringt jede weitere Maßnahme weniger. Bei Restaurants ist das fast immer der erste Hebel.
Der häufigste Ablauf
Ein einziger Vorgang, der sich täglich oder wöchentlich wiederholt — bei Restaurants meist Online-Reservierung mit Tischkapazität.
Sichtbarkeit
Erst wenn Anfragen zuverlässig bearbeitet werden, lohnt es sich, mehr davon zu erzeugen. Andersherum verstärkt man nur das Problem.
Alles Weitere
Dokumentation, Auswertung, Anbindungen. Sinnvoll, aber selten dringend — und ohne die ersten drei Schritte wirkungslos.
03 — Ansatzpunkte
Abläufe, die sich bei Restaurants lohnen
- Online-Reservierung mit Tischkapazität
- Automatische Bestätigung und Erinnerung
- Auskunft zu Karte, Allergenen und Öffnungszeiten
- Warteliste bei ausgebuchten Zeiten
- Bewertungsanfrage nach dem Besuch
Ein Ablauf eignet sich, wenn er mindestens wöchentlich vorkommt, klaren Regeln folgt und heute Handarbeit ist. Fehlt einer der drei Punkte, ist Handarbeit meist günstiger.
04 — Beispiel
Wie das im Alltag aussieht
Reservierungen laufen online mit automatischer Erinnerung am Vortag. Nichterscheinen geht deutlich zurück, weil eine Absage ein Klick ist.
Entscheidend an diesem Beispiel ist nicht die Technik, sondern die Festlegung davor: Was gilt als dringend, wer wird wann verständigt, und was passiert, wenn niemand erreichbar ist. Diese drei Antworten kosten am Anfang eine Stunde und ersparen später jede Diskussion.
05 — Fragen
Häufige Fragen
Wie reduzieren wir Nichterscheinen?
Bestätigung bei Buchung, Erinnerung am Vortag mit einfacher Absagemöglichkeit. Bei stark nachgefragten Zeiten hilft zusätzlich eine Kreditkartenhinterlegung — das ist in der Spitzenzeit üblich geworden.
Können wir Allergenauskünfte automatisieren?
Auskunft ja, Verantwortung nein. Ein Bot kann sagen, welche Gerichte laut Karte welche Allergene enthalten, muss aber immer auf Rückfrage beim Personal verweisen — Kreuzkontamination lässt sich nicht automatisiert ausschließen.
Arbeitet ihr auch mit Restaurants?
Ja. Wir arbeiten aus dem Mühlviertel für Kundinnen und Kunden in ganz Österreich. Der Großteil der Zusammenarbeit läuft ohnehin über Videocalls und geteilte Dokumente — das spart beiden Seiten Fahrzeit. Wo ein Termin vor Ort sinnvoll ist, kommen wir.
Was kostet der Einstieg?
Das hängt am Vorhaben, nicht an der Branche. Ein Google-Unternehmensprofil samt lokaler Sichtbarkeit ist überschaubar, eine Website oder ein Chatbot sind größere Projekte. Schreibt uns kurz euer Anliegen — wir rechnen das durch und schicken einen Vorschlag.
Womit sollten wir anfangen?
Mit dem Engpass, nicht mit dem Interessantesten. Bei Restaurants ist das erfahrungsgemäß Online-Reservierung mit Tischkapazität.
Gibt es Förderungen?
Für Digitalisierungsvorhaben gibt es in Österreich mehrere Förderschienen, etwa KMU.DIGITAL oder die aws-Digitalisierungsförderung. Ob und in welcher Höhe eine davon aktuell für euer Vorhaben infrage kommt, prüfen wir individuell mit euch. Aktuelle Bedingungen: kmudigital.at, aws.at.
99 — Weiter
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Nächster Schritt
Wir schauen uns eure Ausgangslage an.
Erzählt uns, was heute Zeit frisst. Daraus entsteht eine Einschätzung mit Aufwand und Nutzen — und erst danach ein Angebot.