PIPELINEKI-Beratung · Branche
KI-Beratung für Restaurants
Eine ehrliche Einschätzung, wo KI in eurem Betrieb etwas bringt — und wo sie nur Geld kostet. Bei Restaurants heißt das konkret: Reservierungen laufen über Telefon während des Services — genau dort setzt ein solches Projekt an.
KI-Beratung für Restaurants löst ein konkretes Problem: Reservierungen laufen über Telefon während des Services. Ein Projekt dauert üblicherweise 2 bis 3 Wochen, der Preis hängt vom Umfang ab und wird nach einem kurzen Erstgespräch vorgeschlagen — nicht pauschal für die ganze Branche.
01 — Ausgangslage
Warum Restaurants das brauchen
- Reservierungen laufen über Telefon während des Services
- Absagen ohne Meldung lassen Tische leer
- Fragen zu Allergenen und Öffnungszeiten kommen ständig
Der Druck, „etwas mit KI zu machen", ist hoch, die Orientierung gering. Das Ergebnis sind teure Pilotprojekte ohne Anschluss an den Alltag.
02 — Anwendung
KI-Beratung im Alltag eines Restaurant
Reservierungen laufen online mit automatischer Erinnerung am Vortag. Nichterscheinen geht deutlich zurück, weil eine Absage ein Klick ist.
- Halbtägiger Workshop mit den Leuten, die die Arbeit machen, nicht nur mit der Geschäftsführung
- Aufnahme der Abläufe, Systeme und Datenlage im Ist-Zustand
- Bewertung möglicher Anwendungsfälle nach Nutzen, Aufwand und Risiko
- Einschätzung zu Datenschutz und EU AI Act für die vorgeschlagenen Fälle
- Hinweis auf passende Förderschienen und deren Fristen
- Schriftliche Empfehlung mit Reihenfolge und Aufwandseinschätzung je Anwendungsfall
03 — Ablauf
Wie ein Projekt läuft
Vorgespräch
Eine Stunde, um zu klären, ob und wo es überhaupt etwas zu holen gibt. Kostenlos.
Workshop
Ein halber bis ganzer Tag im Betrieb. Wir reden mit den Leuten, die die Abläufe kennen.
Auswertung
Wir bewerten die gefundenen Fälle und rechnen sie durch.
Präsentation
Ihr bekommt ein Dokument und eine Stunde, in der wir es durchgehen. Ob ihr danach mit uns weiterarbeitet, ist offen.
04 — Kosten
Aufwand und Laufzeit
- Preis
- Individuell nach Aufwand
- Typische Laufzeit
- 2 bis 3 Wochen
Für Analyse und Empfehlungsdokument; anrechenbar auf ein folgendes Umsetzungsprojekt. Ein Fixpreis lässt sich erst nach dem Erstgespräch seriös nennen — schreibt uns kurz euer Vorhaben, und wir schicken einen Vorschlag, der zu Umfang und Aufwand passt.
Für Digitalisierungsvorhaben gibt es in Österreich mehrere Förderschienen, etwa KMU.DIGITAL oder die aws-Digitalisierungsförderung. Ob und in welcher Höhe eine davon aktuell für euer Vorhaben infrage kommt, prüfen wir individuell mit euch. Aktuelle Bedingungen: kmudigital.at, aws.at.
05 — Fragen
Häufige Fragen
Ist das nicht nur eine verkappte Verkaufsveranstaltung?
Die Empfehlung enthält regelmäßig Punkte, die ihr selbst oder mit eurem bestehenden Dienstleister umsetzen könnt, und ebenso Fälle, von denen wir abraten. Das Dokument gehört euch und funktioniert auch ohne uns.
Wie unterscheidet sich das von einer Beratung durch die Kammer?
Die Kammerangebote geben einen guten Überblick über Fördermöglichkeiten und Grundlagen. Wir gehen einen Schritt weiter und schauen uns eure konkreten Abläufe und Systeme an — mit Aufwandsschätzung, die wir auch selbst einhalten müssten.
Was, wenn bei uns nichts sinnvoll ist?
Dann steht das drin. Das kommt vor, vor allem bei Betrieben mit sehr wenig wiederkehrenden Abläufen oder ohne digitale Datenbasis. Ein ehrliches Nein ist billiger als ein Projekt, das versandet.
Wie viel kostet uns das, wenn am Ende nichts dabei herauskommt?
Nur der vereinbarte Preis für Workshop und Dokument — es gibt kein Erfolgshonorar und keine versteckte Folgeverpflichtung. Das Vorgespräch vorab ist kostenlos und soll genau solche Fehlanfragen vorher abfangen.
Welche Förderungen gibt es in Österreich?
Infrage kommen unter anderem KMU.DIGITAL und die aws-Digitalisierungsförderung — aktuelle Konditionen auf kmudigital.at und aws.at. Beide setzen voraus, dass der Antrag vor der Auftragsvergabe bewilligt ist — deshalb sprechen wir das früh an und nicht am Ende.
Wie reduzieren wir Nichterscheinen?
Bestätigung bei Buchung, Erinnerung am Vortag mit einfacher Absagemöglichkeit. Bei stark nachgefragten Zeiten hilft zusätzlich eine Kreditkartenhinterlegung — das ist in der Spitzenzeit üblich geworden.
Können wir Allergenauskünfte automatisieren?
Auskunft ja, Verantwortung nein. Ein Bot kann sagen, welche Gerichte laut Karte welche Allergene enthalten, muss aber immer auf Rückfrage beim Personal verweisen — Kreuzkontamination lässt sich nicht automatisiert ausschließen.
Rechnet sich eine KI-Beratung für einen kleinen Restaurant?
Das hängt an drei Zahlen: wie oft der betroffene Ablauf vorkommt, wie lange er dauert und was eine Stunde bei euch kostet. Bei Restaurants ist der Ansatzpunkt meist Online-Reservierung mit Tischkapazität. Wir rechnen das vor dem Angebot mit euren Zahlen durch — und sagen es, wenn es sich nicht lohnt.
06 — Weiter
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Nächster Schritt
Reden wir kurz darüber, ob sich das bei euch rechnet.
Ein Gespräch von zwanzig Minuten reicht meistens, um zu klären, ob ein Projekt Sinn hat. Wenn nicht, sagen wir das — das ist billiger für beide Seiten als ein Angebot, das niemand braucht.